슬로푸드란? 

1986년 이탈리아 북쪽의 작은 마을 브라(bra) 출신의 음식 운동가 카를로 페트리니가 시작한 민간 음식 운동입니다. 

슬로푸드의 특징

패스트푸드와 상반되는 의미로, 음식 맛의 즐거움을 누리면서 참다운 음식을 가정과 우리 자녀에게 제공함으로써 가족의 건강과 행복을 되찾고 자연환경과 지역 경제를 보살피는 운동이라 할 수 있습니다.

슬로푸드 운동의 목적

이 운동의 목적은 좋은 음식과 미식적 즐거움, 느린 삶을 지키는 데 있습니다. 시간이 흐른 오늘날에는 삶의 질을 향상시키고자 하는 범위까지 확대되었습니다. 

슬로푸드를 주장하는 이들의 철학에 따르면, 슬로푸드는 전통적이며 지속 가능한 음식과 식재료를 지키며 식재료를 생산하기 위한 경작법과 가공법을 보존하고 이와 더불어 가축과 야생 동물의 생물종 다양성까지 보호하고자 하는 노력을 기울인다고 합니다. 

오늘날 슬로푸드 운동은 이탈리아, 독일, 스위스를 비롯한 전 세계 160여 개 국가에서 10만 명이 넘는 회원이 가입되어 있습니다. 

▲ 한국 슬로푸드